Тренд
Больше вкуса, больше выгод
Фастфуд и стритфуд только на первый взгляд предлагают простую еду. На самом деле эти концепции требуют отточенной техники приготовления и безукоризненно выдержанных стандартов
Задача непростая, особенно с учетом того, что гости здесь ценят не только скорость, но и вкус, и ожидания у них традиционно высоки.
При использовании готовых соусов Heinz исключается человеческий фактор, а значит, возможность ошибки и нарушений стандартов. Это позволяет исключить сбои в работе заведения — ни вынужденных простоев, ни критических «сюрпризов», даже в часы пик.
Михаил КОРМИЛИЦЫН,корпоративный шеф-повар Heinz в России:
Невозможно представить бургер без соуса. Соус подчеркивает лучшие качества блюда, придает необходимый вкус и аромат. Соус — основная отличительная составляющая бургеров, тот ингредиент, который делает вкус любимого фастфуд-продукта оригинальным. Соусы Heinz дают возможность для смелых кулинарных решений, а также совмещения европейских, средиземноморских и восточных традиций.
Новые вкусы: кухни народов мира в тренде
Соус «Карри»
Традиционный соус индийской кухни вдохновил поваров Heinz на создание уникального рецепта. Ароматный, в меру острый благодаря добавлению пряностей и карри соус на масляной основе — идеальная приправа для блюд восточной кухни.
Виталий ЛЫКО,соучредитель фудтрак-проекта DurumDurum:
Места в фудтраках совсем немного, поэтому мы должны с пользой использовать каждый сантиметр. Отчасти в связи с этим нам приходится применять полуфабрикаты. Но чтобы придать им законченный богатый вкус, необходим хороший соус. Мы провели тестинг и остановились на соусах Heinz. На данном этапе нас вполне устраивают цена, качество и упаковка продукта, в ближайшее время планируем расширение меню и были бы рады видеть новые вкусы.
Соус «Терияки»
Классический густой японский соус с широким спектром применения. Создан на основе соевого соуса, имеет кисло-сладкий вкус с легким оттенком имбиря и яркостью специй. Соус можно использовать на всех стадиях приготовления, в том числе и как отличный маринад. Подходит к холодным и горячим блюдам: вокам, бургерам, салатам.
Традиционный мексиканский сладко-острый соус на томатной основе с кусочками красной паприки, чеснока и смеси специй «Текс-мекс». Используется для приготовления сэндвичей, хот-догов, бургеров и снеков. Также идеален в качестве дип-соуса к мексиканским блюдам — тортильям, тако, чипсам «начос».
Александр МАРЧЕНКО,бренд-шеф компании Romashka management (рестораны «Джон Булл Паб», «Молли Гвиннз», «Вильям Басс», «Пикадилли», «Батчери», сети «Мир пиццы», «Шеш-Беш»):
С Heinz мы познакомились с самого начала становления нашей сети, более 20 лет назад. Качество продукции всегда оставалось и остается на высшем уровне. Heinz полностью устраивает и наших поваров, и клиентов.
Вариация традиционного китайского соуса, гармоничное сочетание абрикосового пюре, ананасового сока, кусочков красной паприки и вустерширского соуса придает блюду глубокий вкус. Подходит для многих горячих блюд, а так же в качестве дипа к закускам.
Соус «Тысяча островов»
Пряный соус с использованием молотого красного перца имеет особый вкус, в котором каждый находит что-то свое. Идеален для овощных салатов, морских коктейлей и бургеров.
Камель БЕНМАМАР,бренд-шеф бургерной #FARШ:
Мы с самого открытия используем соусы Heinz. Мы довольны качеством продукции. Удобная и разнообразная упаковка позволяет использовать соусы не только на кухне, но и в зале. Даже в период роста цен продукт остается доступны м. Пожелание к Heinz одно: продолжайте расширять ассортимент!
Слегка острый и кисловатый соус с характерным ароматом и вкусом приготовленной на гриле говядины раскрывает вкус мяса. Придает неповторимый глубокий аромат запеченным овощам. Повара используют его в качестве «сочного» ингредиента в гамбургерах и других блюдах и как маринад или дип.
Соус «Ранч»
Один из самых популярных соусов американской кухни, который отлично сочетается с сэндвичами, хот-догами, шашлыком, салатами. Имеет легкий сливочно-чесночный вкус. Идеален в качестве основы для пиццы и дип-соуса.
Соус «Цезарь дрессинг»
Легкий, слегка острый дрессинг с характерным ароматом и вкусом сыра пармезан, чеснока, черного перца, горчицы и вустерширского соуса. Без соуса с таким вкусом и ароматом невозможно представить знаменитый салат «Цезарь».
Соус «Цезарь»
Кисловатый, слегка острый соус с характерным ароматом и вкусом сыра, анчоусов, чеснока, черного перца и пряных трав. Соус «Цезарь» Heinz незаменим во многих блюдах американской кухни.
Соус «Бургер»
Откройте для себя вкус знаменитого соуса для бургеров с кусочками маринованных огурцов! Этот нежный, слегка острый соус разнообразит многие ваши блюда, добавит им интересную «изюминку» и позволит экспериментировать с рецептами.
Бертхольд Ф. ГИЛИК,владелец сети «Курочка с нами»:
Стабильное качество соусов Heinz и удобная упаковка позволяют поддерживать достаточный ассортимент блюд. Команда шеф-поваров Heinz представляет готовые решения, и благодаря этому нам удается обходиться без собственного бренд-шефа. При этом качество остается неизменным в каждом заведении. Мы планируем выводить наш бренд на франчайзинг, и я уверен, что сотрудничество с таким надежным поставщиком, как Heinz, будет одним из немаловажных преимуществ для потенциальных франчайзи.
Горчичный соус придает аппетитный колер при жарке.
Легкий Майонезный соус подходит для заправки салатов, служит основой для производных соусов и европейской, и восточной кухни.
Соус «Барбекью» незаменим при мариновании.
Сырный соус разнообразит салаты, пасты и пиццу. В Чесночном соусе можно запечь любое блюдо.
Другие материалы по теме
Всегда готовый хлеб
Индивидуальные и универсальные хлебопекарные решения для рестораторов от «Лантманнен Юнибэйк Россия»
