Hudson Deli — международный микс
Hudson Deli представляет собой не совсем классический фастфуд. Скорее это предприятие быстрого обслуживания, совмещающее в меню типичные блюда кухни США (бургеры, сэндвичи, бейглы, картофель фри) с ближневосточной кулинарией (шаурма) и русско-украинской классикой (борщ). Здесь также предлагаются горячие завтраки и салаты навынос.
Такой необычный гастрономический микс не случаен. Его подсказало месторасположение первой точки – московский деловой центр Сити, где работают как русские, так и иностранные сотрудники, составляющие основу аудитории кафе.
Кухней руководит бренд-шеф Саид Фадли, много лет проработавший в нью-йоркских ресторанах, возглавлявший знаменитый московский Doucet X.O., а в настоящее время сотрудничающий также с Ginza Project. Концепция гастрономии здесь простая и очевидная – вкусные, свежие ингредиенты, понятные блюда, классические сочетания, минимум украшений.
Заказ оплачивается на кассе, приносит его официант, что в общем-то нетипично для классического фастфуда. Хотя обслуживание действительно быстрое, поскольку больших очередей в кафе нет.
Цены на блюда несколько выше, чем в крупных сетях, но с учетом специфики посетителей вполне приемлемые.
Интерьер основан на светлых оттенках – белые стены, светло-серая плитка «под кирпич», бежевые столешницы, светло-зеленые мягкие сиденья на белых стульях, блестящие стеклом и хромом лампы-светильники в стиле hi tech.
Одна из стен отделана светлым шпоном, но чтобы скрасить излишнюю монументальность, на ней висит прямоугольное зеркало. Здесь между шкафами, на полках которых расставлены баночки со знаменитым супом Campbell (привет Энди Уорхоллу), установлены диван и пара столиков.
В нише противоположной стены разместилась открытая охлаждаемая витрина с прохладительными напитками в бутылках и банках.
За линией обслуживания, состоящей из прозрачной холодильной витрины и торгового прилавка, висят черные доски с меню, написанным разноцветными мелками. На задней рабочей стойке установлена кофемашина, рядом находится раздаточное окно. Все утилитарно и удобно, как и подобает настоящему заведению быстрого обслуживания.
ЦИТАТЫ ИЗ МЕНЮ
Салат с тунцом
Салат «Капрезе»
Куриный суп с лапшой
Суп «Мацабол»
Сэндвич с пастрами
Чиабатта с говяжьим языком
Фирменный бургер с говядиной
Шаурма
Чизкейк
Чай Arizona в бутылках
