Паназия

Marugame — лапша восходящего солнца

Эта лапшичная — детище японской корпорации Toridoll Corp., которой принадлежит сеть Marugame seimen, насчитывающая 600 точек по всей Японии, а также заведения в Китае, Таиланде и на Гавайях.

В России название решено было сократить до одного слова Marugame — так его быстрее запомнит публика.

Концепция заведений сети: ресторанчик, где на открытой кухне, за стеклом, прямо на глазах посетителей в огромном котле готовится одно из самых популярных блюд азиатской кухни — лапша удон с различными наполнителями, например, мясом, уткой, рыбой, овощами.

В состав легендарной лапши входят всего три ингредиента: пшеничная мука, вода и соль. Как и положено лапшичной, основной продукт здесь производят на месте, с помощью специальной машины, кстати, точно такой же, которая установлена в точках сети в других странах.

Готовится удон очень быстро — буквально минуту, и такая скорость отлично подходит для концепции недорого азиатского фастфуда. При необходимости за полчаса при максимальной загрузке удается обслужить до ста человек.

В итоге посетители после небольшого ожидания получают аутентичное вкусное блюдо, приготовленные из свежих традиционных ингредиентов. Их отбору уделяется большое внимание, он производится с легендарной японской тщательностью и ответственностью. Часть ингредиентов закупается в России, другие импортируются.

Помимо лапши в меню Marugame можно выбрать блюда из риса, темпуры, а также различные салаты и роллы, из напитков — соки и морсы.

Первое заведение площадью 200 кв. м работает в Москве на Пятницкой улице, рассчитано оно на 77 мест. На июнь запланировано открытие второй точки в бизнес-центре «Атмосфера» у станции метро «Менделеевская». Всего до конца 2013 года в столице должно появиться шесть точек.