Ресторанные ведомости Restoranoff
ProFastFood
Пончики от шефа

Россия

Пончики от шефа

Кафе «Пончик&Ко», открывшееся в Москве на ул. Образцова, предлагает 12 видов пончиков и кофе.

Кафе совсем небольшое, поэтому основной формат работы — продажа продукции навынос, сообщает TheVillage.

Кухней руководит Сергей Синицын, специалист по здоровому питанию, посол WACS в России. Именно ему принадлежит оригинальная идея продавать разные пончики в зависимости от времени суток: утром — легкие фруктовые, днем и вечером — сытные и питательные. 

Все пончики производятся прямо в кафе, в ассортименте есть как классические, с сахарной пудрой, так и экзотические  — с сыром и зеленым чаем, «мексиканские» с гуакамоле, крем-брюле, тирамису, с яблоком и корицей, шоколадом и имбирем. Цена любого пончика —50 рублей. 

Кроме пончиков в кафе можно заказать различные салаты и кофе, приготовленный на кофемашине La Marzocco. 

Решения
Фастфуд для гостей, а не для себя
Истории успеха
Эффект Chipotle в действии
Решения
Наглядное пособие для новичков стритфуда