Столичный стритфуд не исчезнет

По словам главы столичного Департамента торговли и услуг Алексея Немерюка, 90 процентов нарушений в области реализации фастфуда относится к санитарным и фиксируется именно среди заведений, которые относятся к стритфуду. Поэтому «старые» форматы, ставшие привычными для москвичей и гостей столицы, не исчезнут с улиц города, но к ним будут предъявляться более жесткие требования. Появление же новых разновидностей торговли на свежем воздухе только приветствуется.

За последние годы формат уличной еды значительно изменился: проекты, которые когда-то начинали реализовываться в формате павильонов и киосков, уже имеют собственные полноценные места на торговых площадках. Время тонаров и небольших павильонов практически ушло, но статистика нарушения санитарных норм сохраняется, говорит Немерюк. У департамента нет возможности отслеживать каждый отдельно взятый киоск на предмет того, помыл ли продавец руки и одел ли перчатки. Кроме того, приготовление еды осуществляется около дорог, с которых на товар попадает пыль.

Сейчас столичные чиновники рассматривают новые форматы торговли, привлекая людей с необычными идеями. Особенно они заинтересованы в велолотках и торговых автоматах.