WOW!-пицца

Не секрет, что именно постоянство качества готовой пиццы является одной из основных проблем пиццерий. На него может повлиять и технический, и пресловутый «человеческий фактор».

Конвейерные печи Middleby Marshall исключают и тот, и другой — это современное оборудование успешно зарекомендовало себя в крупнейших пиццерийных сетях мира.
 
Подготовленная пицца ставится на конвейер, по которому она движется в рабочую камеру, где и происходит основной технологический процесс. В печах WOW! применяется система Impingement — пицца выпекается под воздействием направленных на нее сверху и снизу потоков горячего воздуха.

Печи обеспечивают равномерный нагрев и пропекание пиццы, поэтому пиццайола не нужно постоянно контролировать ее приготовление.

За счет новейшей запатентованной технологии нагрева печи серии WOW! сокращают время приготовления пиццы на треть по сравнению с обычными конвейерными печами — пицца превосходного качества будет готова менее чем за 4 минуты вместо привычных 6.

Кроме того, в моделях серии WOW! используется инновационная система Magic Eye. Когда продукта нет в печи, потребление энергии снижается и печь  переходит в режим ожидания, но как только пиццу ставят на конвейер, система вновь выводит ее на рабочий режим. Благодаря этому потребление электроэнергии сокращается почти на 30 процентов.

Поставщик: Фудек